01  姜氏煎面肠

　　老沧州传统的煎面肠由来已久，***早起于闾巷之间，以前夜市、戏园子里的观众、演员，贪黑习武之人都需要吃点夜宵垫补垫补肠胃，以便睡个安稳觉。每晚十点，卖煎面肠的便挑着一头是小煤炉，一头是食材与调料的担子来到大街上为食客们加工。早年间，煎面肠便成了沧州大街上独具特色的一景。

　　随着时代的发展，老沧州的这道美食已登堂入室。沧州洁净餐馆，从营业初期到现在26年来，一直延续着煎面肠的传统配置方法和制作工艺。一口火热的炭烧铸铁锅，倒上秘制汤油，铺上一层自制的面肠，又铺上一层红肠、鸡蛋、轻轻翻炒，出锅时撒上冬菜和黄韭，让这道菜有了灵魂！食客们多搭配以窝头，这丰富而饱满的味道，足以抚慰食客们的劳累和艰辛。

　　姜氏煎面肠百年的传统技艺坚守，为的就是让家乡父老时时能享用上那段历史悠久、满口浓郁的——“家乡的味道”。

　　02 敬记锔瓷

　　“没有金刚钻别揽瓷器活儿”说的是锔瓷手艺。锔瓷***早见于宋代张择端的巨型手卷《清明上河图》中的一处锔匠做活的一幕。锔瓷行当经历了宋、元、明、清、民国、新中国六个朝代。贯穿了中华千年文明！

　　瓷器的致命弱点是易碎，为此人们开始琢磨如何将残破瓷器修补好再使用的方法。经过艰苦的摸索实践、总结整理，规范出一套独特的锔瓷技艺。其中***的贡献就是发明了***的“金刚钻”和“锔钉”，继而产生了锔补瓷器这一行当。服务于民间，从事锔盆、锔碗、锯大缸的“粗活儿”从业者即“锢炉匠”。另一类是突出艺术展现且掌握高端锔瓷技艺的“行活儿”，专为清雅文人、达官贵族、皇家子弟服务的行活儿匠人，锔补后的器物美妙绝伦。